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龙津?白马?带你认识100种洋酒(5)

发布时间:2023/11/1

我搜集了100种洋酒资料,这是第五部分。

Jim Beam Bourbon Whiskey 占边

波本威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外,蒸馏木桶内部经火强烈的烧烤而酿制,口味强烈而独特。全美排名第一,全球最受欢迎的占边波本威士忌,每瓶均经过至少四年的窖藏,远超过波本二年的法定年数。占边波本威士忌之所以广受欢迎,除了厚醇的风味,多样性的饮用方法也是主因,它可以直接喝或加冰块享用也可以调配矿泉水,苏打水,橘子水或可乐,每一种饮法各有风味.现今它已是调酒师必备的鸡尾酒用威士忌。

占边

Famous Grouse Whisky 威雀

18世纪末,Matthew Gloag家族于苏格兰皮尔斯(Perth)创立了一家独树一帜的烈酒制造厂,其中最具有代表性的就是口感异常顺滑的“威雀苏格兰威士忌”。

每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀(Grouse)时,必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代(约19世纪末),家族当权者就决定将“威雀(Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。

当Gloag威士忌日渐流行,深受欢迎后,起名称也正式演变为“THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY”。现今苏格兰仍然非常流行狩猎威雀,其盛况正如同威雀苏格兰威士忌,在苏格兰仍然保持其领导品牌一般。

威雀

Long John 12 years Whisky 龙津十二年

龙津威士忌酒版,即袖珍酒,是严格按比例将世界名酒缩小而制成的,与标准酒在外观、材质、酒质、酒标上是完全一致的,一般瓶内装有原酒30至50毫升。亦有人称酒版为“小酒瓶”,又称“迷你酒”、“酒样”,是微缩的小样。

龙津十二年

White Horse Whisky 白马

在各种品牌威士忌中,白马威士忌被誉为乡土气息最浓厚的,特别是酒香方面,那股乡土芬芳,是嗅觉和味觉最大享受。白马威士忌尤以添加拉加维林(Lagavulin, Islay 岛特有的具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌,口感滑润。正是拉加维林给了白马独特的口感)、 泰斯卡(Talisker 纯麦威士忌)和林可伍德(linkwood)而著称。

白马威士忌

Joannie Walker Red lable 红方

红方威士忌混合了约四十种不同的单纯麦芽威士忌和谷物威士忌,于橡木酒桶内蕴藏成熟后入瓶。究竟红方是那些单纯威士忌混合酿成,以及混合了多少种单纯威士忌,是一个绝大的秘密。但这种出色的调配,却使每一瓶红方都具备独特的味道,享誉全球。[红牌]威士忌酒香浓郁,口感甘甜,色呈金色,由三十多种不同地区的苏格兰威士忌调配而成,深具传统苏格兰威士忌的特质红方有一种特殊的芳香,原因是在掺合过程中,以塔星斯加麦芽酒为主体。

开启瓶盖时,浓郁芳香扑鼻而至,新鲜香草味及独特的烟熏味道令人回味无穷。适宜加入冰块、水,或加入苏打水、干姜水、可乐等饮料饮用,入口醇厚清新,令你唇齿留香。

橡木桶陈酿:3年以上

红方威士忌

Johnnie Walker Black lable 黑方

全球首屈一指的高级威士忌,采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。“黑牌”是全球免税店销量高的高级威士忌,在国际间更屡获殊荣。

BlackLabel有很多种不同叫法,常见的是黑牌,黑方,黑标等。JohnnieWalker在1820在苏格兰的Kilmarnock开了他的第一家商店,并开始供应由他自己调配的威士忌,也给沃克王朝奠定了坚实的基础。沃克家族早在十九世纪??八十年代就开始销售黑方。但是黑方真正开始广为人知,恐怕要到二战后了。当时苏格兰威士忌的销量急剧上升,十二年陈的威士忌在这时极为受宠,结果是造就了黑方一时无两的地位。很多时候黑方都被拿来同皇家芝华士比较,或许因为这两者的销量都是相当的好,知名度也不相对上下,而且也都是12年陈的苏格兰威士忌。

个人的观感,黑方入口之初不如芝华士那般顺口,但细细品味,却多了独有的个性。曾经有人对我如此形容这两者:CHIVAS如同一个温顺的淑女,黑方却如CoolCool的辣妹。真不知你喜欢的会是什么?黑方的强烈个性源自JohnnieWalker公司的创始人JohnnieWalker。与多数调配师不同的是,JohnnieWalker非常重视各种singlewhisky的不同特色,而且将这种特色淋漓尽致的表现了出来。他还采用了几种个性强烈,充满活力的singlewhisky.JohnnieWalker的这种风格被一代一代的传承下来,这使得JohnnieWalker公司的出品始终充满独特的风味。

黑方威士忌

Old Parr Whisky 老伯

老伯威是一种混合威士忌,由英国苏格兰的Macdonald Greenless Ltd.生产,该公司是19世纪末由两个威士忌公司合并而成。其OLD PARR酒瓶呈四角形,咖啡色酒标上有印象派巨匠画的老寿星的头像,这个商标闻名全球。

老伯威士忌

Bell’s Extra Special 金铃

金铃威士忌是英国最受欢迎的威士忌品牌之一,由创立于1825年的贝尔公司生产。其产品都是使用极具平衡感的纯麦芽威士忌为原酒勾兑而成,口感丰满,香味醇厚。

8年陈的口感相比来说柔和适中,其中25种天然谷物和坚果的混合香气都尽可能被完好地保留下来,气味芳香馥郁,而且后味中有一种细细的甜味,不仔细品味的话很容易就能让这种甜味从齿颊间滑走。它的酒体颜色麦秆黄色的液体透着一点橙,看来经过很多年的洗礼,但是开瓶后酒香馥郁,入口柔顺,入喉以后一股热流弥漫开来。

这是一款很适合成为一场低调奢华家宴的美酒。它口感好,品味好,价格也非常不错,更重要的是它百搭的口感,不论搭配中西餐点都异常合适。

金铃威士忌

Dimple 15 years 添宝十五年

威士忌一字,是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言,古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA,古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁,才逐渐演变成Whiskey。

添宝威士忌由苏格兰最古老的威士忌酿造者Haig氏一家于1890年创建,是麦芽威士忌与谷物威士忌的混合酒,口味柔滑、芬芳、带烟熏和泥煤味,三边酒瓶是其一直以来的标志性外观设计。Dimple添宝15年。添宝15年(Dimple)是一九八九年向世界推出的苏格兰混合威士忌,具有金丝的独特瓶型和散发着酿藏十五年的醇香,更显得独具一格,深受上层人士的喜爱。

添宝十五年

Chivas Regal 12 years 芝华士十二年

芝华士12年,成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌,曾获得过旧金山国际烈酒挑战赛银奖等荣誉称号。芝华士12年的特佳酒质,已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。

其高贵银箔纸盒装潢,更是人所共知。十二年陈酿的芝华士12年,品质永远保持水准。时至今日,芝华士12年威士忌的名字,就是“卓越不凡”的意思。芝华士也是目前各地酒吧销量最好的洋酒之一,流行喝法是加绿茶或者红茶及冰块,也可加自己喜欢的饮品。冰块放三分之一,酒少许,然后加饮料,搅匀。 酒精含量40%。

气味:饱满的秋果香与温柔的花蜜香味

口味:醇和,浓郁的苹果和带有甜味的花香,伴随温和的干果味

芝华士十二年

未完待续,我会陆续更新的。